Ingrédients
Quantité
Ingrédients
Quantité
Blanc d'encornets de Méditerranée
500 g
Pomme de terre
500 g
Poireau
2
Gousse d'ail
3
Persil
Crème fraîche épaisse
350 ml
Vin blanc
100 ml
Huile d'olive
5 cuillères à soupe
1.
Laver les poireaux, les trancher en tronçons puis en quartiers pour obtenir des lamelles.
2.
Les faire suer 2 à 3 minutes à sec pour les déshydrater et réserver.
3.
Eplucher les pommes de terre et les tailler en quartiers.
4.
Faire revenir dans l'huile, l'ail, les lamelles d'encornets, les pommes de terre et les poireaux. Puis ajouter le vin, la crème, assaisonner et cuire 1 heure 30 minutes environ, à feu doux. Remuer régulièrement.
5.
Saupoudrer le persil en fin de cuisson.
